„Vannak vidékek – gondolta a hajós –, ahol a kenyér mindössze őrölt gabona, élesztő és víz kérdése.

Őszinte undorral gondolt a modern pékségek kenyereire, az északi népek árpakészítményeire, a búzalepényekre és a szezámmagos szörnyűségekre.

Az igazi kenyértészta akkor lesz kész, amikor a tésztát hajnalban dagasztó asszony orráról belecseppen az első verejtékcsepp. Ezután kemencébe teszik, s miután szép setétveresre sül, kiveszik, és úgy megverik a kés életlen fokával, ahogyan a szófogadatlan gyermeket vagy az ellenséget szokták. Hiába – gondolta a hajós, és kimártotta a tojásrántotta zsírját a kenyérrel, majd megitta a káposzta levét --, ezt sem érti rajtunk kívül senki más.” (György Attila: Hajós a kikötőben)

• Kiadó: Pro Print Kiadó (Csikszereda)
• Kiadás éve: 2008
• Oldalszám: 384
• ISBN: 978-973-8468-75-7