100 felcsíki recept több mint 100 felcsíki háziasszony

Szerk. Selyem-Balázs Antónia

Szeretettel ajánlom szakácskönyv-sorozatunk ötödik kötetét, a 100 felcsíki recept több mint 100 felcsíki háziasszony című könyvünket minden főzni vágyó embernek. Ajánlom a gyakorlott háziasszonyoknak, ha csak egy jó ötletre van szükségük, de lapozzák fel a fiatalok, sőt a lánykák is, hadd tanulják el a főzés fortélyait az előző generációtól. A kedves férfiaknak, fiúknak, csibészeknek is felhívnám a figyelmét rá, nemcsak azért, mert több mint száz szép hölgy van könyvünkben, hanem azért is, ha kedvükre valót találnak benne, akkor ragadjanak fakanalat és készítsék el! Ugyanakkor szívvel-lélekkel ajánlom az anyaországi-, de a világ bármelyik táján élő magyaroknak, mert ebben a könyvben nem csak receptek vannak, hanem emberek, sorsok, életek, amelyeket megismerhetnek. A fotós kolléga különösen figyelt az apró részletekre, a konyha hangulatára, a szerző pedig igyekezett rögzíteni a helyi nyelvjárást is a receptekben. Ebben a könyvben „megízlelhetik” már olvasás közben a felcsíki falvak hangulatát, megismerhetik az itt lakó, kissé zárkózott, de melegszívű embereket, illetve a szokásaikat, hagyományaikat. Nem utolsó sorban tanulhatnak is a felcsíki asszonyoktól! Többek közt azt, hogy a töltöttkáposztát akár százféleképpen is el lehet készíteni, de kalákában érdemes. Olvassák, lapozzák haszonnal a könyvet, érezzék át Felcsík hangulatát, főzzenek finomabbnál-finomabb ételeket, és ha tehetik, étel előtt igyanak meg egy pohár pálinkát! Ez csak hozzátesz a felcsíki életérzéshez! Jó étvágyat! (Selyem-Balázs Antónia)

DOLGOS, HAGYOMÁNYTISZTELŐ, VALLÁSOS FELCSÍKIAK

Felcsík az Olt felső folyása mentén kialakult települések összességét jelenti, amelyek a Keleti-Kárpátok bércei közt meghúzódó hosszú, valóban csík alakú medence védő ölelésében terülnek el. Földrajzilag pontosan behatárolható, hiszen a Gyergyói-medencével a Marosfői-hágó, a Tatros-völgyével a Gyimesi-hágó, a Kászonokkal a Nyerges-tető, Alcsíkkal pedig a Zsögödi-szoros köti össze. A vidék majdnem minden pontjáról látható az északkeleten magasba tornyosuló Nagyhagymás–Egyeskő–Öcsém masszívuma, amely akárcsak egy óriási kitárt szárnyú turulmadár őrködik az itt élő emberek fölött. Ebben a könyvben azonban ne keressék a Csíkszeredában és a közigazgatásilag hozzá tartozó kis falvakban élő asszonyok ételreceptjeit, ugyanis a kiadó Felcsík ezen részének külön szakácskönyvet szánt.

A felcsíki asszonyok kreativitása és újdonságok iránti nyitottsága a hideg- és gyors ételes, illetve a desszertes-süteményes fejezetnél mutatkozik meg, ezekbe ugyanis bekerült néhány olyan recept, amelyekhez a profi szakácsok és cukrászok is csak bólogatva hümmöghetnek. Kiderült ugyanis, hogy ezek az asszonyok jól ismerik a modern konyhai technológiákat, de napirenden vannak az új trendekkel, új alapanyagokkal is. Sőt, olykor-olykor szívesen kikacsintgatnak a világhálóra, és ha megtetszik valamilyen étel, a saját ízlésükhöz igazítva pillanatok alatt megszerettetik a családjukkal. (Jánossy Alíz)

ISBN: 978-606-9716-44-1

Formátum: 22×22cm

Borító: Kemény táblás

Oldalszám: 240

Kiadó: Tortoma Kiadó, Barót

Nyelv: magyar

Kiadás éve: 2022